Kitchenbattle Unterwalden – Köche der Zukunft

Am 1. April 2026 fand der diesjährige Kitchenbattle Unterwalden erfolgreich statt – mit nahezu 100 Gästen ein Anlass, der Lernende, Ausbildnerinnen und Ausbildner sowie die Gastronomiebranche der Zentralschweiz zusammenbrachte.

Kochlernende des 3. Lehrjahres aus den Kantonen Obwalden und Nidwalden erhielten die Gelegenheit, in einem praxisnahen Wettbewerb vorbereitend auf ihre Lehrabschlussprüfung (LAP) zu kochen. Das Format: ein Kitchenbattle zweier Teams mit identischem Warenkorb – jedes Team definierte ein eigenständiges Menu unter Einhaltung der Vorgaben der Lehrabschlussprüfung. Organisiert wurde der Anlass von Gastro Unterwalden in Zusammenarbeit mit dem Berufs- und Weiterbildungszentrum (BWZ) Obwalden. 

Teilnehmende
Dieses Jahr stehen 19 Kochlernende aus 16 verschiedenen Betrieben vor der Lehrabschlussprüfung. Sie alle traten beim Kitchenbattle an und bewiesen ihr Können unter «erschwerten» Bedingungen: dieser Konstellation haben sie selten zusammengearbeitet und dies schon gar nicht in anderer Infrastruktur.

Ablauf des Anlasses
Um 13.30 Uhr war Antreten. Bis 17.00 Uhr galt es, den Aperitif sowie ein vollständiges 4-Gänge-Menu vorzubereiten, welches ab circa 18.00 Uhr serviert wurde. Die Gäste wurden aktiv eingebunden: Zwischen den Gängen beteiligten sie sich am Publikumsvoting. Kurz nach 21.00 Uhr wurde der offizielle Abend durch die zweiköpfige Fachjury abgeschlossen und das Siegerteam bekannt gegeben.

Fachjury
Nadine Stadelmann, Villa Honegg, 14 Punkte GaultMillau
Martin Amstutz, bAtelier Sachseln, SwissSkills national team

Ergebnis
Das Siegermenu wurde von Team 2 gekocht – mit knappem Vorsprung gegenüber dem Team 1 überzeugten die Siegerinnen und Sieger Publikum und Jury mit knappem Vorsprung. Ein Anlass, der den Nachwuchs fördert, ihm die Chance einer Prüfungssimulation gibt und den Gästen das Herzblut dieses grossartigen Berufs vermittelt. Der Kitchenbattle Unterwalden unterstreicht das hohe Niveau der Ausbildung im Gastgewerbe der Region und bietet den Nachwuchstalenten eine wertvolle Plattform für ihre berufliche Zukunft.